NAZAR BONCUKLARI

Deneme maksatlı yaptığım, nazar boncuğu şeklindeki şeker hamurlu kurabiyelerim....

ÇİKOLATALI KIŞ DONDURMASI

       Çok eskilerden bir tarif... Tarif defterimi karıştırıken, gözüme ilişti ve denemek istedim. Sosundaki yumurtanın çiğ olmasından hoşlanmaz iseniz, hazır çikolata sosu kullanabilirsiniz. Sosu pişirdikten sonra, yine aynı miktarda margarin ilave ederek, mikserlerleyin... Ben çok beğendim, umarım sizde beğenirsiniz. Şimdiden AFİYET OLSUN...



Malzemeler:

- 1 lt süt

- 3 kahve fincanı un

- 3 kahve fincanı şeker

- 1 paket vanilya

- 2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi (isteğe göre)

- 1/2 paket margarin

Sosu için:

- 2 ad yumurta

- 3 yemek kaşığı kakao

- 3 yemek kaşığı şeker

- 1/2 paket eritilmiş margarin ( ılık olacak)

Yapılışı:

1. Süt, un, şeker, portakal kabuğu rendesi ve vanilya muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.

2. Ocağın altı kapatılır ve margarin ilave edilerek, 15 dakika karıştırılır.

3. Kare veya dikdörtgen borcam sudan  geçirilir ve hazırlanan karışım dökülür.

4. Sosu için, tüm malzemeler pişirilmeden iyice  karıştırılır.

5.Hazırlanan sos, diğer karışımın üzerine dükülür.

6. Dışarıda biraz bekletilir ve iyice soğuması için buzdolabına konur.







BERRİN ESİLA BEBEK KURABİYELERİ

      Sevgili İklil'in doğum yapan eltisi için, hastane odasında dağıtılmak üzere yaptığım, bebek kurabiyeleri...

MERYEM & FATİH DÜĞÜN KURABİYELERİ

   
 Meryem ve Fatih için yaptığım düğün kurabiyeleri Temmuz ayından... Denizli'ye gönderdiğim oradan da İzmir'e giden kurabiyelerim...

SELİN-PELİN DOĞUM GÜNÜ KURABİYELERİ

                  Sevgili arkadaşım Müge'nin, şirin ikizleri Selin ve Pelin için yaptığım kurabiyeler...

KINA TARİFİ

   Uzun süredir kendi boyamı kendim yapıyorum. Nasıl mı? Tabi ki kına ile... Hepimizin bildiği kına. Çoğumuzun kokukusunu sevmediğimiz kına... İlk zamanlar, vanilyayı keşfetmediğim zamanlarda, kına zamanım gelse bile kokusundan dolayı hep ertelerdim. Ama şimdi, kuaförüm bile kına yaktığımı anlamıyor. Artık, saçlarıma fön çektirirken, buram buram kına kokmuyorum. Vanilyayı ilk koyduğumda, acaba saçlarımı döker mi bir zarar verir mi diye endişe etmedim dersem yalan olmaz. Ama biz bunu sonuçta keklerimizde, kurabiyelerimizde kullanıyoruz  dedim ve denedim. Bu ikinci denemem oldu ve dökülme yada herhangi bir zarar verici bir etkisini görmedim. Herkesin saç yapısı farklı... Benim saçım, kalın telli ve oldukça gürdür. 

    Siz de denemeyi düşünürseniz, ilk etapta yarım paketle başlayın sonra gözleminize göre arttırırsınız. Son denememde 2 paket koyduğumdan, kına kokusunu  farkedilir bir şekilde içine hapsediyor diyebilirim. Ama kına kokusunu seviyorsunuz zaten kullanmanıza bile gerek yok.

    Nasıl bir renk oluyor diye sorarsanız? Saçımın rengi koyu kumral. Rastık koyduğum için koyu kızıl rengini alıyor. Kınanın boya gibi beyazları kapatıcı özelliği olmadığından, rastığı ilave ediyorum.

Malzemeler:

-  yarım kilo kına

- 3 adet cevizin dış kabuğu (yeşil olan kısmı)

- 1,5 çay kaşığı rastık

- 1 su bardağı demlenmiş siyah çay

- 2 paket vanilya

Yapılışı :

1. Ceviz kabukları, 3 subardağı konulan tencerede, siyah rengini verene kadar kaynatılır.

2. Rasrık, çay bardağına konulan çok az su ile (yarıdan az) çözdürülür.

3.Kına bir kaba elenir ve ortası havuz gibi açılarak, tüm malzemeler konularak karıştırılır.

   (kaynatılan ceviz kabuğu suyu, siyah çay, rastık ve vanilya)

4. Tüm malzemeler, birbiriyle bütünleşinceye kadar iyice karıştırılır.

5. Karışım, çok yoğun olmayacak.(resimdeki gibi )

6. Karıştırıldıktan sonra en az oda sıcaklığında 3-4 saat bekletilecek.

NOT:
1. Ceviz kabuklarını kaynattıktan sonra, mutlaka süzgeçten geçirin.
2. Eğer kıvam yoğun olursa, su ilave edebilirsiniz.
3. Benim saçım uzun olduğu için yarım kilo kullandım.
4. Rastık tek başınada kullanılıyormuş, ama ben hiç kullanmadım.saçlarımda çok beyaz olduğundan daha  koyuluk vermesinden dolayı kullanıyorum.
5. Bu karışımdan, bir miktar arttı ve buzdolabında bir poşete koyarak muhafaza ettim.Birkaç gün sonra geri kalanı saçıma uyguladım.
6. Kına karışımını, dışarıda 3 günden fazla bekletmeyin, küf yapıyor.

RASTIK

KINA KIVAMI

DEV KURABİYE

     Hep hayalimdi, şöyle bol çikolatalı kocaman bir kurabiye yapmak. Ve nihayet bu hayalimi, yabancı sitelerde gezerken gördüğüm bu tarifle, gerçekleştirmiş oldum. Onların ölçüleri bizimkilerden oldukça farklı olduğundan, tarifi çevirirken bizim ölçülerimize göre uyarlamaya çalıştım. Sonuç tam istediğim gibi oldu diyebilirim.

     Bu karışımdan tam 12 adet kocaman, dev kurabiyeleriniz oluyor. İnanın beni çok heyecanlandırdı. Hayatımda yediğim en kocaman kurabiyelerdi. İlk gördüğümde, bunu bir kişi bir seferde yiyebilir mi oldu? Kurabiye sever olan ben bile tamamını yemeye cesaret edemedim. Bence sizde, dev kurabiyenizden önce şöyle kocaman bir ısırık alın, çünkü insan ben bunun tamamını yiyemem diyerek ikiye bölme isteği duyuyor. Siz önce böyle yapmayın, dediğim gibi kocaman bir ısırık alın ve öyle paylaşın, keyfini çıkartın.

     Birde pişerken mutfağa yayılan o koku yok mu? İşte bu kokuya bayılıyorum. O zaman anlıyorsunuz ki her şey yolunda ve on dakika sonra fırının kapağı açılacak, kokusuyla sizi baştan çıkartan kurabiyelerinize kavuşacaksınız.

     Bu kurabiyenin aslında orijinal adı “ Pillow Cookie ” olarak geçiyor. Türkçesi; Yastık Kurabiye . İçine konulan kekin, yumuşaklık vermesinden dolayı bu ismi vermişler sanırım. Ama bana göre dev bir kurabiye olduğundan bu ismi verdim.

     Orijinal tarifi buradan da görebilirsiniz.

Malzemeler:

- 1 paket margarin (250 gr)
- 1,5 su bardağı kahverengi şeker (260 gr)
-  2 ad yumurta
- 1 ad yumurta sarısı
- 2 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3,5 su bardağı un
- ½ çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karbonat
- 1,5 su bardağı granül çikolata (250 gr)

İçine :
- 12 adet mini eti browni topkek

Hazırlanışı:
1. Fırınınızı 170 dereceye ayarlayın.
2. Oda ısısında bekletilen margarin, krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
3. Şeker ilave edilerek tekrar çırpılır.
4. Yumurta, vanilya, un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve granül çikolata konularak yoğrulur.
5. İyice yoğrulduktan sonra streç filme sarılarak, buzdolabında en az 1 saat bekletilir.
6. Buzdolabından çıkarttıktan sonra hamuru, unlanmış tezgahta tekrar yoğurarak rulo şekline getirin ve 12 
    eşit  parçaya bölün.
7. Böldüğünüz 12 hamur parçasını avucunuzun içinde yuvarlatın ve 6 adedini streç filme sararak tekrar  
    buzdolabına koyun. (kurabiyeler büyük olacağından, iki seferde 6’lı olarak pişirilecek)
8. Fırın tepsinize yada tel ızgaranıza yağlı kağıt serin.
9. Avucunuzda büyük bir top yaptığınız hamuru iyice yayarak açın ve ortasına 1 adet eti browni kek 
    koyarak,  kapatın. Tekrar avucunuzun içinde yuvarlatın.
10. Tepsiye koyarken, elinizle hafifçe bastırarak yassılaştırın.
11. Kurabiyeleri tepsiye oldukça aralıklı dizin.
12. 170 derecede ısıttığınız fırında, üzeri kızarıncaya kadar, 30 dakika pişirin.


Öneriler…

- Un ilavesi yaparken dikkatli olun. Paket margarin, her ne kadar oda ısısında olsa da, daha az un ilavesi     

  ister.  Kase margarin daha yumuşaktır ve daha fazla un takviyesi isteyebilir.

- Hazır satılan garanül çikolataları tercih edin. Normal kare çikolataları parçalayıp koymayın sakın,erir  ve      istediğimiz o görüntüyü elde edemeyiz.                     

- Klimasız bir mutfakta, yaz sıcağında bu tarifi uygularken hızlı hareket etmek gerekiyor. Yağlı             olduğundan,      hamur hemen yumuşuyor ve şekillendirmek zor oluyor. Bu yüzden hamuru buzdolabında  1    saatten fazla bekletmek çok faydalı. Ben 2 saat beklettim.

- Tepsiye 3 üste 3 altta olacak şekilde, aralıklı olarak dizin. Çünkü, pişerken yayılıyor.

Hamurun ortasına kekleri yerleştirdim.                               

                                                                Hamuru yuvarlatarak elimle hafifçe bastırdım.

                  Kurabiyelerim fırın tepsisinde

İşte, kocaman dev kurabiyelerim...

                                  İçi yumuşacık kek kıvamında, kenarları kurabiye tadında...